分子蒸餾實驗是一種液--液分離技術╃•◕，在高真空狀態下╃•◕，使蒸氣分子的平均自由程大於蒸發表面與冷凝表面之間的距離╃•◕，從而可利用料液中各組分蒸發速率的差異╃•◕，對液體混合物進行分離╃•◕，短程分子蒸餾儀還適合於進行分子蒸餾╃↟│▩。
　　1◕╃·₪、分子從液相主體向蒸發表面擴散
　　通常╃•◕，液相中的擴散速度是控制分子蒸餾速度的主要因素╃•◕，所以應儘量減薄液層厚度及強化液層的流動╃↟│▩。
　　2◕╃·₪、分子在液層表面上的自由蒸發
　　蒸發速度隨著溫度的升高而上升╃•◕，但分離因素有時卻隨著溫度的升高而降低╃•◕，所以╃•◕，應以被加工物質的熱穩定性為前提╃•◕，選擇經濟合理的蒸餾溫度╃↟│▩。
　　3◕╃·₪、分子從蒸發表面向冷凝面飛射
　　蒸氣分子從蒸發面向冷凝面飛射的過程中╃•◕，可能彼此相互碰撞╃•◕，也可能和殘存於兩面之間的空氣分子發生碰撞╃↟│▩。由於蒸發分子遠重於空氣分子╃•◕，且大都具有相同的運動方向╃•◕，所以它們自身碰撞對飛射方向和蒸發速度影響不大╃↟│▩。
　　只要讓冷熱兩面間有溫度差(一般為70~100℃)╃•◕，冷凝表面的形式合理且光滑則認為冷凝步驟可以在瞬間完成╃•◕，所以選擇合理冷凝器的形式很重要╃↟│▩。